Nasza Polityka Prywatnosci oraz Cookies została zaktualizowana.

Wprowadziliśmy kilka istotnych zmian w naszej Polityce Prywatności i Plików Cookies i chcemy, abyś wiedział, co to oznacza dla Ciebie i Twoich danych

Menu

Deser na lato! Muffinki z... rabarbarem

Deser na lato! Muffinki z... rabarbarem
Rabarbarowe muffinki są świetną, letnią przekąską. (Fot. Thinkstock)
Na ten smak czekamy cały rok: rabarbar. Można z niego robić nie tylko kompoty i ciasta, ale także dżemy i muffinki. Kto spróbuje smaku rabarbarowych muffinek, będzie chciał powtarzać ten deser jak najczęściej.

Rabarbarowe muffinki będą idealne na letni podwieczorek, przyjęcie w ogrodzie lub jako przekąska podczas letniego spaceru. Lekko kwaśnawe, za sprawą dodanego rabarbaru, są orzeźwiające i smaczne.

Na muffinki potrzebujemy: niesolone masło do smarowania foremek, 3 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki sody, 1 szklankę kwaśnej śmietany, 1 szklankę białego cukru, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 2 jajka, lekko ubite, laskę wanilii, 2 średnie łodygi rabarbaru, pocięte na centymetrowe kawałki.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Foremki na muffinki smarujemy masłem i posypujemy odrobiną mąki.

W misce mieszamy 2 i 3/4 szklanki mąki, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną, mieszaninę odkładamy na bok. W drugiej misce mieszamy ze sobą kwaśną śmietanę, oba rodzaje cukru, olej, jaja, nasiona wanilii. Dodajemy mieszaninę suchych składników i dobrze mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy.

Pozostałą mąkę mieszamy z pokrojonym z rabarbarem, a następnie dodajemy do ciasta. Nakładamy średniej wielkości porcje ciasta do foremek. Wierzch muffinek możemy posypać grubym cukrem lub kruszonką zrobioną z mąki, masła i cukru w równych proporcjach.

Pieczemy na złoto, około 30 minut. Włożona w upieczoną muffinkę wykałaczka powinna być sucha. Studzimy przed podaniem.

Smacznego!